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安吉白茶冲泡过程中注意应哪些

喝白茶人人都会只要跟随茶艺小姐就能很好的完成,但要真正学会安吉白茶冲泡方法可以不止这些,学习和要注意的地方有很多,下面就跟我简单过一遍吧。

 

在我们平时品尝一杯安吉白茶时,茶艺小姐要做到以下几点才算完成。1.备具,2.备水,3.观水,4.赏鲜叶,5.温杯,6.置茶,7.浸润泡,8.运茶遥香,9.冲泡,10.奉茶,11.品茶,12.观叶底,13.收具。这十三项的操作都有自己详细的标注:

备具:将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。

观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

赏鲜叶:安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

置茶:用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。

浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。

运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸取水分,香气充分阐扬,遥香约0.5分钟。

冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

奉茶:用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

观叶底:安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态,且叶底呈玉白色。

收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。

 

下面我们来看一下哪些是我们平时泡安吉白茶时要注意的一些环节,首先我认为“备水”这里只是简单的提到沸水,并没有标注应该用多少度的沸水。很多新手都会遇到这样的事情,由于没有控制好水温把一杯茶泡过了(一般选用85°C左右的沸水,温度不能太高)。其次“置茶”这个环节也重要,置茶量要按照个人口感而定并不是一成不变的。然后是“冲泡”这个环节,此中我认为很关键的是,如果冲泡的是明前茶2分钟左右的时间差不多,但如果是雨前白茶可能1分钟就够了,还有冲泡的水量不宜过2/3杯。最后就是“品茶”和“观叶底”只要做好以上几点,在保证白茶原产地正宗的情况下,不用担忧茶会出现很严重的问题。所以这时候尽情享受吧,尝一尝不一样的鲜美。

 

这都是我自己对安吉白茶的认识,可能写的不详细,不专业,但作为普通老百姓掌握这些基本的泡茶技能,就能泡出很不一样的安吉白茶,这点也被无数次的真实可行性。本文原创,如有转载请注明!

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