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白茶——自然,淡定,隽永

白茶

福鼎白茶

春暖花开的季节,空气中弥漫着满满都是阳光的味道,想起了常日里喝的白茶白茶透着阳光一样的清香,感觉就像小时候扑倒在刚晒过的被子上的那种幸福感。

做白茶主要是靠太阳晒,不用机器来弄,就靠手工来制作。吸饱了太阳光,自然也就能喝到“阳光的味道”了。

白茶,最大的工艺特点就是崇尚自然,巧妙地用阳光将茶制成。制作工艺中的萎凋,就是将日光萎凋与室内自然萎凋相结合。

日晒萎凋使茶充分吸取了自然的味道,保留着它的天然模样。如果茶季遇到阴雨连绵的情况,必须采用室内萎凋技术(热风萎凋解决了不正常气候对福鼎白茶品质造成的影响,是日晒萎凋的有益补充)。

福鼎白茶

福鼎白茶制茶工艺

白茶的萎凋之美

事物的倒退腐败、萎缩意味着美好的逝去,引发的常常是怀旧、伤感之情,白茶的萎缩与倒退腐败倒是例外。因为萎凋是自然的造化,被萎凋了的是美好之物,萎凋后还是美丽之物,实实在在的萎凋了的美之物。

白茶保留着茶叶原初的生命形态和特有的营养成分,它不需要任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状;它一生下来就是茶,自始自终都是保持着它的天然模样。

它不需要任何人为的加工,只要人类为它保持着最适宜的温度,提供最纯净的空间。然后静静地等待着,看着它慢慢地萎凋、直至它把自己凝固为一个美丽的姿势!

白茶——自然,淡定,隽永,虽然萎凋了自己,却不断释放出淡淡而悠长的生命芳香!

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