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品牌茶企和交易市场上的新茶:大家同是茶叶,为捍油分廖差别就这么大呢?

新茶上市以来,有消费者对干茶临时交易市场的茶叶价格和品牌茶企的定价差提出了疑问,质疑看似相差无几的茶叶为何有几百元甚至上千元的差价。

昨天,本报和安吉县农业局经作站工作人员一起,走进龙王山茶业、宋茗白茶等品牌茶企的茶园、出产线,试图揭秘新茶价格差究竟从何而来。

茶园打点:打点标准不一样 青叶价格大不同

上午9点多,龙王山茶场已有茶商上门,当工作人员把刚炒制好的新茶样品拿出来时,茶商们经闻香、揉捏、品尝后,肯定地说,“这个茶叶值1000元以上的价格。”

青叶价格对干茶价格的影响最大。在该茶场负责人潘元清看来,龙王山包装茶昨天的批发价至少要900元/斤,因为有品质上佳的青叶来源。

“茶园打点是最重要的环节,自己的基地和订单茶农的茶园都严格按照绿色食品标准,肥培打点上以菜籽饼为主,使用生物农药、物理杀虫技术。”潘元清推荐说,从原材料培育开始,品牌茶企在细节方面的投入就更大。

品牌茶企的茶园打点模式接近。宋茗白茶负责人许万富表示,宋茗的白茶园能达到绿色有机产品的标准,离不开绿色防控、使用杀虫灯、茶园植被打点等人力和财力投入。

“别小看菜籽饼和复合肥的差别,折算到成本上,非常明显。”潘元清说,一亩茶园的菜籽饼使用量,光是背到茶山的人工价格就比复合肥贵了。

按照去年的行情,一包50斤的菜籽饼背上茶山的人工费为20元,一亩茶园需要施菜籽饼300—400斤,人工费用160元,而一亩茶园若使用复合肥,只需120斤。而且,当订单农户购买菜籽饼的资金不足时,就需要茶企垫付,无疑又增加了财务成本。

安吉县农业局经作站站长赖建红表示,同样的一亩茶园,肥料、杀虫技术、绿化等打点方式和标准不一样,直接影响茶叶品质,也就间接影响干茶价格。

采摘加工:细节差之毫厘,价格天差地别

品质上佳的青叶,还需高标准的采摘和加工。一问之下,才知道这两个环节中,有着极大的讲究。

和茶叶打了大半辈子交道的潘元清非常清楚:以目前的茶叶大小,按照一芽一叶的采摘标准,一个熟练的采茶工一天可以采2斤青叶,若放宽标准,可以达到4斤。

这意味着什么呢?

“4.3斤—4.8斤青叶炒一斤干茶,折算到用工成本上,每斤干茶的差价仅此一项就达到100多元。”潘元清说明道。

“同样品质的青叶,采摘标准不一样,青叶的市场价格也不一样。”一位品牌茶企负责人说,以3月31日80—130元/斤的青叶价格为例,50元/斤的差价很大程度上取决于采摘是否标准。

采访中,龙王山、宋茗等茶企均提到了多次分拣、精细化等词语。首先是青叶环节的分拣,按茶叶的白度、净度、粗壮程度分类,其次是炒制后的环节,还要安排员工进行分拣,把极少因采摘失误带来的碎片等清除。

而且,品牌茶企在茶叶加工出产线、工艺上不断创新,把细节做到极致。近年来,宋茗白茶与浙江大学、浙江农林大学、安徽农业大学等院校开展技术合作,以新工艺开发出兰花型安吉白茶,成为宋茗独有的“专利产品”。

在多德福嘉兴食品城安吉特色馆经营安吉白茶的店主陈爱芳“偏爱”宋茗已有8年。“每年都会逛市场,但从不在干茶市场买,还是抉择价格较高的宋茗,因为大茶企的茶叶品质稳定。”陈爱芳说。

8年下来,陈爱芳清楚,“3月31日,卖茶的说不到4斤青叶炒一斤干茶,我就知道这里面肯定有‘水’,不能长时间保存,而品牌茶企不会出现这样的情况。”

品牌价值:企业投入大 散户受益多

品牌茶企和交易市场上的新茶价格差,除了茶园打点、采摘加工这些看得见的因素,还有一个看不见但确实存在的品牌价值。

每年制作高炮广告,在各大城市、网络进行宣传,还要经常外出展销,推介安吉白茶品牌。潘元清粗粗一算,去年一年的各项广告费用就花掉70多万元。另外,一直非常注重包装设计的龙王山,今年又请设计师更新了外包装,又是一笔不小的支出。

走访中,潘元清还透露,为耽误白茶销售季,使品牌影响力贯穿全年,茶场还要压库存,把40%的茶叶留在开采季之后销售,直到来年春茶上市。无疑,这期间的人力资源、财务成本,也算入了干茶的定价体系之中。

赖建红认为,正因为品牌价值这个看不见的因素,为县域白茶品牌推广起到很大作用。“每年品牌茶企组团外出展销,统一打出安吉白茶母品牌,让安吉白茶产业的知名度和美誉度更高,散户直接受益。”她说,对品牌茶企来说,受益的则是品牌忠诚度和品牌价值在定价上的体现。

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