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我县特色白茶研制进入新阶段

安吉www.845566.com资讯:近日,《浙江特色白茶产品研发》项目团队继续在汤记和乡雨茶厂,进行特色白茶加工研究,在去年10月份秋茶试制、品种抉择的基础上,开始进行加工工艺参数研究,特色白茶研制有了新进展,进入新阶段。

  去年10月下旬,项目团队从7个浙江地区主栽品种中,筛选出以春雨一号、春雨二号、浙农113等适制白茶的茶树品种,并试制白茶产品。今年进行有品种针对性的加工工艺试验,通过产品审评和试验工艺参数优选完善,届时,将反馈到我县茶企,为我县白茶加工明确方法。专家指出,白茶工艺虽简,但品质控制较难,不能以做绿茶的理念来做白茶,绿茶对原料嫩度要求高,而真正具备耐储存特征的白茶在原料的抉择上需有一定成熟度。

  我县是传统绿茶出产县。近两年,随着白茶市场升温明显,为顺应市场需求,我县多家茶企竞相出产白茶,但大多处在探索尝试阶段,摸着石头过河,《浙江特色白茶产品研发》项目团队专家的进驻引导无异于雪中送炭。我县有大量可以利用的夏秋茶原料,白茶的稳质稳量出产,将提高我县夏秋茶资源利用率,优化茶类结构,增加茶农收入,丰富市场供应,并对我县茶产业转型升级起到有力的推动作用。

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