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【白茶集】浙江安吉白茶的魅力

我喜茶,喜各种好茶,但独钟情于安吉白茶,一年一品的人间极品,因其保存困难,所以为一年一品。

常说喝茶,喝好茶,众人皆认为春茶即为好茶,尤以清明前后的嫩芽为上品,称为明前茶,多是绿茶类,如明前龙井,庐山云雾,洞庭碧螺春等,身披白毫,娇嫩无比,非上投法、80度以下水温沏之,汤色嫩黄泛绿,茶叶翻飞起舞,煞是好看。若是采于谷雨前后则次之。

殊不知,另一类更加娇气的茶,称之为白茶,上上品也。安吉白茶非常有名,必采于每年的清明前,通体黄绿,初闻有与龙井相似的香气,再闻倒是更加细腻,若说龙井为西子,那么安吉白茶则为神女也。

安吉白茶动辄上千,甚者上万的也有,分龙茶和凤茶,龙茶条形扁平,叶肥而脆,色黄绿,等级森严;凤茶条形似针,细长内卷,婀娜多姿。白毫隐匿,切不可触摸,否则会奇痒无比。可见其鲜嫩程度非同一斑,龙凤皆为豪侈品。

初品淡如水,再品韵味无穷。品茶如品人,美女有淡妆素裹,天生优雅的,也有浓妆妖艳,摄人魂魄的,毕竟欣赏的角度不同,此所谓道不同不相为谋,人不同不以类聚。此为闲话耳!

再说这安吉白茶,很难买到品质优异的,若非亲自细品,很难分出淡味龙井与其的不同之处,唯有沏泡、品过之后再细细观察叶片的舒展度和叶片的完整度才可区分。汤色清亮,无飘舞白毫,探之,汤叶美轮美奂;啜之,口唇咽盈香,思之,如嫦娥舞袖。想之,才知洛阳纸贵,无可奈何也!

寻茶,其实是在寻人。
在这场漫长茶叶之旅的终点,我们终于了解所谓茶—就是在不完美的生命中感知完美,哪怕,只有一杯茶的时间。

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