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十大名茶之君山银针(概况)

君山银针

君山银针

今天推荐的是名茶中唯一属于黄茶的君山银针,产地是湖南岳阳洞庭湖中的岛屿,这些岛屿云雾弥漫,土壤肥沃,很适合茶树的生成,这才孕育出了银针茶。君山银针是清明前3~4天开始采摘,以春茶首轮嫩芽开始制作,并且必须选肥壮,多毫,长度25~30毫米的嫩芽,这也是名茶中要求最高的,可见泡一杯君山银针是多么的不容易,有机会需要好好地品尝。

据说关于君山银针还有有个传说:第一粒君山银针的种植是四千多年前女英,娥皇所播种的。随后到了后唐第二皇帝明宗李嗣源第一次上朝时,太监给他沏茶,开水一倒马上就看到一团白雾,逐渐形成一只白鹤。这只白鹤向明宗点了点头,便飞向天空。明宗见此景很是喜欢,便问身边的太监是怎么一回事情,太监回答道:这是因为君山白鹤泉的水泡银针茶的缘故。明宗很高心就把君山银针定位“贡茶”。冲泡君山银针是每一颗芽都立悬在杯中,真的美极了。

 

鉴别方法:

真正君山银针是由没有展开的肥嫩芽头制作出来的,芽头肥壮而挺直,均齐,色泽呈金黄色,香气清新,味道鲜美。冲泡时芽尖冲向水面,悬空坚立,然后会慢慢沉入杯底,如同刚出土的鲜笋,又像银刀自立。假的君山银针有青草味,泡后不能坚立。

 

冲泡方法:

1.冲泡水温:抉择70°C左右的开水进行冲泡。

2.冲泡置茶量:取3克左右的茶叶,放入杯中。

3.冲泡用水的抉择:以清澈的山泉为佳。

4.冲泡器具的抉择:最好抉择透明的玻璃杯,并且用玻璃片做盖。

5.选用开水预热茶杯,然后把茶叶放入玻璃杯里,用水壶把开水先快后慢地冲入杯子里,至1/2处,使茶芽浸透。片刻后,再冲至七分满为止,盖上玻璃盖,约5分钟后,就可以去掉玻璃盖,饮用。

 

看着操作好繁琐,正所谓好是多磨,好茶难泡。这是很不容易哦,十大名茶之祁门红茶(概况)同时分享给大家。好了此刻到饭点了,稍后还有最后两种中国历史名茶分享。

 

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